千两茶

什么茶配什么壶?千万别乱点鸳鸯谱(养壶必备)

ruanchai 千两茶 2019-09-10 评论

  那是不是可以随意选择茶叶呢?当然不是。紫砂的双气孔结构,茶壁会吸收茶汁,时间久了,壶内盛上白水也会有茶香。小叶子建议一把壶决定好了用哪一种茶叶,最好就不要再改了。如果你今天泡普洱,明天泡绿茶,这把紫砂壶泡出来的茶,恐怕会有二合一的味道吧?

  ③底槽青:色泽稳重,因产于紫砂矿最底层,质地纯而细腻,近代制壶名家广泛使用。

  ► 适合冲泡茶类:普洱茶系列,轻焙火乌龙茶生茶,绿茶,红茶,碧螺春,龙井茶和花茶。

  紫泥壶气密结构较合理,保温性很好,很多茶都可以泡养,适茶性好。这里主要考虑的是养壶时的变化,泡颜色相似的茶叶,可还原壶本身的颜色,推荐泡一些深色的茶叶(可高温闷泡的茶叶,如普洱、黑茶、乌龙茶系列)。

  ①朱泥:红泥中之精品,是一种非常娇贵的泥料,质地绵密柔滑,色泽温润,泥色为橘黄色,热水淋后呈娇嫩鲜红色。

  ►适合冲泡茶类:朱泥最适合泡的是铁观音,铁观音泡养的紫砂壶一般都会特别亮色,因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。

  ②小红泥:是不加他料的嫩泥(浅灰、淡黄和黄红色为主的杂色黏土称“嫩泥”),烧制后会变成朱红色,泥质细、砂粒微、密度大、结晶高。

  ③大红袍泥:古代用于增添红泥艳润调色之用,为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。

  大红袍泥烧成的壶红润艳丽,泥中极品,冲淋热水后色变极大,呈红中带紫,养壶时易现“包浆”之美。

  ⑤降坡泥:红泥与黄段的混生矿,色泽黄中带红,烧成后壶中黄砂隐现,成品水色滋润,质感漂亮。

  红而不艳,色泽柔美是红泥壶的特点,烧制时收缩比很大,热胀冷缩十分容易开裂。

  在泡茶时,不可贸然浇热水,要先温壶,久养后的壶格外红润,非常漂亮。红泥壶密度大、透气性差,所以聚热扬香,是高香型茶类的最佳伴侣。

  ► 红泥壶适合冲泡茶类:乌龙茶生茶(轻焙火系列) ,铁观音(中焙火或重焙火系列) ,普洱茶,绿茶、红茶、龙井茶和台湾高山茶等高香型茶叶。

  绿泥壶颜色较浅,胎轻质疏,泡绿茶最佳。泡颜色较深的茶,壶壁吸附后,容易“吐黑”,不建议泡黑茶类的深色茶叶。

  ►绿泥壶适合冲泡茶类:未发酵或轻微发酵的茶,比如龙井、碧螺春等绿茶类,也可以选择白茶或黄茶。

  壶型:壶口大、容量大的适合白牡丹;贡眉寿眉因有粗大的茶梗,可选用壶口大,壶身高的紫砂壶;全部由芽头制成的白毫银针可选用壶腹较窄的壶形。

  壶型:壶型宜矮不宜高窄,因壶壁较短,壶内空间小,使茶叶更容易浸润于水中,可最好地释放茶香特质。

  茶汤的颜色,最好比泥料的颜色浅!遵循这个规律,平时再注意“呵护”好你的紫砂壶,养成一把好壶,绝对妥妥地!

  一般来说,紫砂壶是不挑茶叶的,任何一种茶叶都可以用紫砂壶来冲泡。但因壶适茶,因茶选壶,什么泥料泡什么茶?哪种壶的特性与哪种茶的特性搭配更佳?这些都是非常有讲究的。

  (以上的总结和整理,仅供各位壶友参考,如有不全的知识点,欢迎大家在评论区留言补充。)

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