黑茶品类

湖南安化黑茶都有哪些种类呢?

ruanchai 黑茶品类 2019-09-11 评论

  安化黑茶以安化黑毛茶为原料,采用传统工业加工而成,发展至今也形成了很多的不同类别。安化黑茶主要分为以下三大类:三尖、三砖、一花卷。

  第一类,三砖系列分为:黑砖、花砖、茯砖都是砖茶的代表。顾名思义从外形来看像砖块一样。需要注意的是,黑砖茶在高度紧压下,会使得砖身变得十分坚硬,茶面往往呈现出乌黑油亮的特点。花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同,只是花砖的原料品质稍优于黑砖,砖面压印的图案不同而已。而茯砖茶因金花生长环境所需,结构相对比较松散。

  第二类,三尖茶系列分为:天尖茶、贡尖茶、生尖茶三种。这三种茶叶是使用篾篓装茶的,在挤压捆绑的作用下,也呈现出长方体,大小规格不一,甚至会出现块(快板)板状,但是很容易捣散。

  第三类,花卷茶系列。被大家比较熟知的主要有千两茶,百两茶,十两茶等。在形态上来看,粗篾紧裹捆绑作用下,呈现出长条圆柱体,人工捆绑操作,自然干燥,茶体也呈现出紧密坚硬的形态。按古秤计量(即十六两为一斤)有一千两重。最早的千两茶每支净含量为古秤1000两(31.25kg),由此而得名;现市面上的千两茶约为36.25kg/支其生产工艺为:都是由身强力壮的成年男子,五至六人齐心协力才能完成。纯手工制作,并且工艺十分复杂,原料选择上需经筛制,拣剔、拼堆等程序,在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺,全过程通过23道工序,才能完成。其干燥定型则采取置于凉架上,经夏秋季节50天左右的日晒夜露(不能淋雨),在自然条件催化下,自行发酵、干燥,吸“天地之灵气,纳宇宙之精华”于茶体之内,进入长期陈放期,陈放越久,质量越好,品味更佳,使其具有特殊茶香滋味,经久耐泡,色泽清靓。因此茶独特的工艺,故获“世界茶王”之美誉。

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