千两茶

【茶道】福利 “世界茶王”等你来抢!

ruanchai 千两茶 2019-09-29 评论

  千两花卷茶是一个以老秤(十六两为一‘斤’,老秤一两为36.25g)为计量单位的传统手工制作的茶叶品种,也是目前世界上唯一一个以计量单位名称命名的茶叶系列产品。

  传承至今,该传统工艺为安化独有,在安化黑茶体系中也有“一枝独秀”的产品魅力。早期有百两和千两之分,俗称花卷茶,享誉古丝绸之路。

  安化位于湖南益阳的资水中游,位于雪峰山的北段主干带。安化属亚热带季风性湿润气候,暖湿多雨,热量充足,雨水集中,冬暖夏凉,更适宜于茶树的生长。这里的土壤以板页岩风化发育而来,面积广阔,茶园土质较好,酸碱度适宜,养分含量较高,氮、钾等有机质含量丰富。同时,制作黑茶的原料均为安化境内的大叶种茶叶,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。

  制作千两花卷茶要经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙等多道工序,将鲜叶粗制成黑毛茶。烘焙干燥不使用干燥机,而是在七星灶上用松柴明火烘焙,通过层层添加茶叶,以达到充分烘干,最大限度发挥热化作用的效果。经过七星灶烘焙的黑毛茶带有明显的松香,地域香气浓郁。加工和包装同时进行,包装材料也很讲究,用箬叶、粽叶做内衬,外套花格竹篓踩制而成。做好的千两花卷茶还要日晒夜露几十天,才算完成。

  有茶学专家提到国际社会称誉安化千两茶为“世界茶王”,国内外还有不少专家学者认定千两茶“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有益阳有,益阳只有安化有。”

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